디시인사이드

[Nasi Goreng Telur] dianggap ruji antara hidangan nasi goreng, tetapi saya rasa saya tidak pernah mengupas resipinya.

Dan ia dilakukan menggunakan kuali keluli tahan karat.

Walaupun nasi goreng biasanya dibuat menggunakan kuali tidak melekat, keluli tahan karat, jika anda tahu cara menggunakannya dengan baik, adalah sama berkesan.

Jadi, saya menulis post ini untuk memperkenalkan resipi nasi goreng telur dan juga menunjukkan kepada anda cara menggunakan kuali keluli tahan karat.

[Bahan-bahan]

Lebihan nasi sejuk (yang kuning kacang cincang), 3-4 biji telur, hirisan lobak merah, 1/4 biji bawang, 1 biji bawang hijau, kicap.

Ia biasanya disyorkan untuk tidak menambah bawang kerana kandungan lembapannya yang tinggi, tetapi memandangkan ia adalah sisa campuran sayur-sayuran, menambah jumlah yang kecil tidak mengapa.

Oleh kerana sifat nasi goreng, saiz hidangan asas adalah 2 hidangan.

Dengan nasi, telur dan sayur-sayuran yang terlibat, anda akan mendapat lebih daripada 2 hidangan.

Panaskan sedikit nasi dan potong sayur. Garamkan sedikit telur dan panaskan kuali keluli tahan karat semasa mencuci telur.

Kuali keluli tahan karat mempunyai celah-celah yang terdedah secara mikroskopik, jadi ia cenderung melekat jika tidak digunakan...

Oleh itu, "mesti" -> [panaskan perlahan-lahan dengan api perlahan] // Haba tinggi hanya akan memanaskan permukaan.

Tidak seperti aluminium, yang sering digunakan dalam kuali tidak melekat, keluli tahan karat memindahkan haba secara perlahan.

Walau bagaimanapun, kerana ia mengekalkan haba, ia boleh dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi daripada kuali tidak melekat.

Kesan Leidenfrost ialah garis panduan yang baik untuk masa mula memasak.

Ringkasnya, dengan mengekalkan suhu "lebih tinggi daripada takat didih air", anda memanaskan sehingga lapisan wap terbentuk dan air mula berketul.

Anda akan perasan bahawa warna telah berubah, tetapi anda telah menggunakan sejumlah besar minyak masak.

Walaupun ia dipanaskan, minyak masih diperlukan sebagai sumber haba tidak langsung dan untuk menutup celah dalam kuali.

Minyak ini masih sejuk, jadi panaskan selama 2-3 minit sehingga panas.

Setelah kuali dan minyak panas, bolehlah tuangkan adunan telur tadi.

Saya mengambil gambar lewat, jadi saya tidak dapat mendokumentasikan proses yang tepat, tetapi saya terus mengocok campuran telur sambil menuangnya.

Terima kasih kepada "kesan Leidenfrost," campuran telur tidak melekat pada kuali.

Terima kasih kepada pemukul, ia dimasak dalam rumpun.

Sekarang masukkan lobak merah dan bawang.

Setelah masak ke tahap tertentu, masukkan nasi yang telah dipanaskan sedikit.

Pecahkan butir beras dengan sudu atau senduk, ratakan untuk menyerap minyak masak, kemudian balikkan.

Fikirkan ia sebagai meniup kelembapan.

Dalam kes saya, saya menggunakan kicap. Saya menambah kira-kira 2 sudu besar kicap, campurkan, dan menambah bawang hijau di hujungnya.

[Nasi Goreng Telur] lengkap

Kajian Kuali Keluli Tahan Karat

Jelaga di kedua-dua belah adalah daripada gula yang dilarutkan dalam kicap.

Selain itu, anda akan perasan bahawa tiada apa-apa—bukan telur, sayur-sayuran atau nasi—yang melekat pada kuali.

Fikirkan kuali keluli tahan karat sebagai cara untuk mengekalkan haba dan bukannya memanaskannya.

Kuali yang dipanaskan + minyak yang dipanaskan + "kesan Leidenfrost" => Nasi goreng siap.