디시인사이드

Saya membakar focaccia masam.

Saya pun buat gamba untuk makan bersama.

Levain berada di dalam peti sejuk selama 20 hari.

Anehnya, ia tidak mati dan masih hidup dan sihat.

Doh diuli hingga lebih kurang 70% kandungan lembapan.

Bakar pada suhu 230 darjah selama 33 minit.

Saya terbelah antara udang beku dan sejuk.

Saya membeli udang yang tidak beku.

Dalam minyak zaitun extra virgin

Saya tumbuk kepala udang dulu untuk keluarkan rasa umami.

Bawang putih - Paprika, Cendawan Butang - Tomato Ceri Kering

Susun dan rebus dengan api perlahan.

Perasakan badan udang dengan serbuk paprika dan garam.

Saya menambahnya pada akhir dan memasaknya selama 1 minit dan 30 saat sahaja.

Potong Focaccia semasa ia panas.

Terasa seperti ada ketulan di dalam.

Atau ada masalah dengan penapaian?

Saya bimbang kerana ia dibakar terus.

Saya rasa ketulan doh lain di dalam peti sejuk akan baik jika ia disejukkan dan ditapai.