디시인사이드

Restoran ini terletak sedikit di luar pusat b danar Hong Kong.

Namun, mem danangkan ia berdekatan stesen, perjalanan ke sana tidaklah terlalu sukar.

Menu Hari Ini

Minuman alu-aluan

Piala Gim
Hidangan ini mengandungi ketam raja. Ia adalah [gim cup] yang biasa diketahui semua orang, tetapi hari ini ia dibuat dengan [ketam raja] dan bukannya udang manis.

Saya berharap untuk udang manis, jadi bahagian itu agak mengecewakan.

Gim
Ia dipanggang ringan, jadi teksturnya tidak rangup, sebaliknya lembut dan lembut.

Tart Doenjang & Zaitun
Tart itu diisi dengan jem pir dan minyak zaitun.
Tartlet asasnya mempunyai tekstur seperti sablé, dan pirnya dimasak sedikit. Apa yang benar-benar mengejutkan saya ialah betapa halusnya rasanya. Memandangkan ia menggunakan doenjang, saya menjangkakan sesuatu yang lebih berani, tetapi sebaliknya ia sangat halus. Rasa zaitun yang lembut berganding rapat dengannya.

Ternyata kombinasi itu lebih baik daripada yang dijangkakan, dan saya sangat menikmatinya.

[Foie Gras & Truffle]
Tart yang diperbuat daripada pati cendawan, di atasnya terdapat foie gras dan truffle.

Taco Abalone
Hidangan ini mempunyai aroma arang yang kuat.

Ia terasa seperti hidangan di mana kira-kira 90% pengalamannya adalah abalon yang dipanggang dengan baik di atas arang.

Mengetahui bahawa hidangan ini telah dibuat untuk masa yang sangat lama dan masih dihidangkan sehingga kini membuatnya terasa agak mengagumkan.

Rasanya sendiri lebih halus daripada yang saya jangkakan.

Hidangan yang menampilkan sos berasaskan [dashi] yang sangat baik, dengan [gomadofu], [uni], dan [wasabi].

Ia terasa seperti sesuatu yang mungkin anda temui dalam masakan tradisional Jepun.

Rasa umami sos itu pekat dan sangat memuaskan. Ia benar-benar lazat.

Hidangan yang diisi dengan kacang ginkgo, buah berangan, dan ayam, diakhiri dengan cendawan, espuma, dan kerepek buah berangan di atasnya.

Hidangan ini hanya terdapat di Hong Kong, bukan di Seoul.

[Byeong-eo (ikan)] dengan Sos Meljeot & Ceri
Ikan itu sendiri hampir tidak dibumbui, dan rasanya keseluruhan hidangan itu kebanyakannya bergantung pada perasa sosnya.

Masakannya, sudah tentu, sangat baik, dan ceri itu benar-benar menaikkan taraf hidangan itu.

Nampaknya terdapat sedikit rasa yang ditapai pada rasanya.

Secara keseluruhannya, ia merupakan hidangan yang sangat baik dan halus.

Mi Acorn
Kaya dengan umami dan sangat berperisa.

Daging Korea bersama pakis, sayur-sayuran, sos gochujang & puri pear
Kualiti daging lembu itu sangat baik.

Sos gochujang cenderung ke arah rasa manis, dan secara keseluruhan, hidangan itu mempunyai profil manis.

Pencuci Mulut Pertama
Ia sedap.

Bubur Kacang Merah Hangat dengan Aiskrim Kapulaga & Kerepek Ubi Keledek Ungu
Pencuci mulut ini merupakan kegemaran peribadi. Gabungan [patjuk] and [pelaga] berfungsi dengan baik dan terasa sangat melegakan.

Restoran itu [sommelier] and [tukang masak] sering muncul di saluran YouTube Chef Ahn Sung-jae, jadi melihat mereka secara langsung terasa seperti bertemu selebriti.

Sukar untuk mengkategorikan makanan di sini sepenuhnya sebagai masakan Korea. Sebaliknya, ia lebih terasa seperti hidangan yang menonjolkan identiti kulinari Hong Kong sendiri.

Memandangkan harga, ruang dan struktur keseluruhan hidangan merasa, sukar untuk difahami mengapa restoran ini tidak menerima penarafan satu bintang Michelin.

Hasrat untuk kembali ke restoran: Ya.