디시인사이드

Saya buat [meringue].

Selepas itu, saya mencampurkan bahan-bahan serbuk yang telah diayak dengan teliti dan menghabiskan [adunan].

Selepas memasukkan adunan ke dalam acuan sehingga kira-kira 70%, saya meratakannya dengan pengikis.

Kemudian, saya buat 8 lagi dengan adunan yang tinggal

Saya taburkan gula tepung di atasnya dan kemudian bakar

Untuk [dacquoise] yang pertama, saya taburkan gula tepung halus untuk [macarons], tetapi ia tidak begitu sedap.
Yang kedua, dengan gula tepung biasa, hasilnya jauh lebih baik.

[Ganache]

Nisbah coklat dan krim pekat: 1.5:1.

Ia sepatutnya pejal tetapi tidak terlalu keras, dan tidak berair.

Saya biarkan ganache itu mengeras sedikit sehingga mudah untuk dicantumkan, kemudian saya cantumkannya ke atas lapisan [dacquoise].

Saya juga menaburkan [garam Maldon] dengan tekstur rangup yang ketara.

[Dacquoise] itu gebu dan lazat.