디시인사이드

Daging panggang tanpa air (Suyuk).

Hidangan itu berjaya.

Resipi:

Untuk [bahu babi], saya mula-mula merendamnya dengan garam dan lada sulah, kemudian menggorengnya dalam kuali, hanya memasak permukaannya dengan kuat menggunakan [tindak balas Maillard].
Dalam kuali yang sama tempat saya memasak daging, saya menumis [bawang] dan [bawang putih].
Saya menyapu pes miso ke atas bahu babi yang telah dibakar.

Ke dalam periuk, saya menambah: 2 biji bawang mentah + 2 tangkai daun bawang + 1/5 lobak putih + daun thyme + daun bay.
Kemudian saya letakkan daging di atasnya.
Saya menutup daging dengan bawang dan bawang putih yang telah ditumis, menuangkan 2 cawan soju [cheongju] ke atasnya, menutup periuk dengan penutup, dan memasaknya dengan api kecil selama 35 minit.

Apabila sayur-sayuran menjadi empuk dan isipadunya berkurangan, saya menambah lebih banyak [bawang] dan [bawang hijau] sekali lagi dan membalikkan daging.

Akhirnya, saya matikan api, biarkan selama 10 minit, dan hiris daging.