디시인사이드

Esok saya akan makan tengah hari bersama adik saya dan pasangannya serta ibu bapa saya, jadi saya membuat cheesecake untuk dijadikan pencuci mulut selepas makan.
Cheesecake yang saya buat di tempat kerja menggunakan sejenis cream cheese khas yang sukar didapati di Korea, dan banyak bahan lain juga agak unik. Jadi yang ini agak asas sedikit, tetapi saya merujuk beberapa resipi cheesecake yang sangat sedap dan membuatnya mengikut gaya saya sendiri.

Keju Krim Kiri

Keju cair dalam dandang berganda

Saya telah menukarkan biskut [Digest] menjadi serbuk.

Cairkan mentega, campurkan dengan gula dan serbuk biskut, dan isi acuan dengan baik.

Oleh kerana keju krim perlu dicairkan dengan betul untuk meminimumkan kehilangan,

Suhu adalah penting untuk semua bahan, jadi susu dan krim pekat juga harus dipanaskan secara dandang berganda.

Kacang vanila. Belah kepada dua dan buang bijinya.

Masukkan tepung jagung dan gula.

Campurkan telur secara double boiler.

Tuangkan ke dalam krim keju dan gaul rata.

Ia disiapkan dengan menambah krim segar, susu, mentega cair, jus lemon, dan sebagainya, dan digaul.

Rasanya sedap walaupun dibakar, tetapi tapis sekali lagi untuk tekstur yang lebih licin dan konsisten.

Hari ini, saya membakarnya dan bukannya merebusnya secara dandang berganda.

Melakukannya dengan cara ini menjadikan kek lebih padat.

Anda perlu sentiasa memeriksa ketuhar semasa membakar kek keju untuk mencapai tekstur dan warna yang diingini. Untuk adunan hari ini, saya membakarnya pada suhu 170 darjah selama 37 minit, kemudian menaikkan suhu kepada 180 darjah dan membakarnya selama 11 minit lagi. Biarkan ia sejuk sedikit, kemudian sejukkan selama sehari, dan siap.